Im Hofspielhaus führte sie 2015 Regie bei der Eigenproduktion Schwestern.
Stefanie von Poser wurde in der bayerischen Landeshauptstadt München geboren und wuchs in Oberbayern auf dem Land auf. 1997 besuchte sie die Stage School of Music, Dance and Drama in Hamburg. In der Zeit von 1998 bis 2001 studierte sie an der Abraxas-Musical-Akademie in München, die sie mit Diplom abschloss. Während ihrer gesamten Schauspielausbildung und darüber hinaus nahm sie noch Privatschauspielunterricht unter anderem bei Jan Messutat, Inge Flimm, Michael Tschernow und 2008 bei Seth Barrish an der Barrow Group in New York. Stefanie von Poser ist sowohl als Theater- als auch als Filmschauspielerin tätig.